凉拌黄瓜的做法,具有降血糖减肥的功效-沧州明洁药用包装有限公司

凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，美容养颜，营养价值丰富，你知道凉拌黄瓜的做法吗？下面小编为大家介绍一下凉拌黄瓜的做法及营养功效吧！

凉拌黄瓜的做法一

【食材】两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。

【做法】

1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。

2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。

3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。

4、待辣油凉后放入味道更佳！

凉拌黄瓜的做法二

【食材】黄瓜、蒜片、细辣椒丝、盐、麻油、糖、醋、味精、酱、虾仁。

【做法】

1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。

2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。

3、也可放入酱、虾仁等，吃起来味道更好，黄瓜宜选嫩一点的。

凉拌黄瓜的做法三

【食材】黄瓜、盐、麻酱、生抽、蒜泥、米醋。

【做法】

1、将黄瓜洗净，用刀拍了切成一厘米块。

2、用盐腌制两至三分钟，掠去水分。

3、放入麻酱，生抽，蒜泥，米醋，拌匀即可。

凉拌黄瓜的做法四

【食材】黄瓜、大蒜、醋、香油、麻汁、白糖。

【做法】

1、把黄瓜洗净拍碎。

2、大蒜加盐捣成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少许白糖，倒入拍碎的黄瓜上匀即可。

【贴士】拌凉菜放点白糖，比放味精提味还好吃。

凉拌黄瓜的做法五

【食材】黄瓜、辣椒粉、蒜泥、油、盐、糖、白醋、麻油。

【做法】

1、将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥。

2、马上接着放入适量盐、糖、白醋。

3、翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。

凉拌黄瓜的做法六

【食材】黄瓜、辣椒酱、白糖。

【做法】

1、将黄瓜洗净拍碎切块。

2、用一个小碗装入辣椒酱，再放入4茶勺的白糖，搅拌均匀。

3、把切块的黄瓜蘸上调好的酱料，口感鲜爽，味道独特。

凉拌黄瓜的做法七

【食材】油适量，盐适量，白醋适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量。
　　
【做法】

1、准备黄瓜一根，配料适量。

2、黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。

3、用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。

4、加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。

5、腌制好的黄瓜挤出水分。

6、挤出水分的黄瓜装盘待用。

7、锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。

8、烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。

【主料】黄瓜、胡萝卜、木耳。

【辅料】花椒、大料、葱、蒜茸、糖、盐、鸡精、醋。

【做法】

1、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵。

2、黄瓜、胡萝卜切菱形片。

3、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉。

4、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉。

5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。

凉拌黄瓜的营养价值

1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。

2、抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。

3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。

4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6、健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

凉拌黄瓜的作用功效

【功效】黄瓜味甘、性凉、苦、无du，入脾、胃、大肠经；可清热利尿。

凉拌黄瓜的适用人群

一般人群均可食用。

【适宜】热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人选的食品之一。

【忌食】脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。