蕨菜炒腊肉的功效，具有清热解毒的功效，蕨菜别称拳头菜、猫爪、_菜等，营养价值非常高，嫩叶含钾、钙、镁、蕨素、蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等，此外还含有18种氨基酸，现代研究认为蕨菜具有清热解毒、利湿滑肠的功效。
蒜苔炒腊肠的功效，具有明显降血脂作用，蒜苔的营养价值非常高，含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷等成分，其中含有的粗纤维可预防便秘，丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用。
西芹炒虾仁的功效，具有降血压健胃功效，西芹是一种保健蔬菜，别称西洋芹菜、美国芹菜等，和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效。
蚝油油麦菜的功效，具有化痰止咳的功效，油麦菜是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，化痰止咳：油麦菜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出。
赤小豆薏米粥的功效，具有健脾利胃功效，赤小豆别称红饭豆、蛋白豆、赤山豆等，健脾利胃：赤小豆煮粥食之有健脾胃、利水湿的作用，因此凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。
红烧猪蹄的功效及做法，有美容养颜功效，红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜、湘菜或者粤菜，具有美容养颜的功效，经常有助于脾胃健康，以猪蹄为主要食材的家常菜，味浓适口，肥而不腻，营养价值丰富，含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物。
