羊排怎么做好吃,有补肝明目补血的功效-沧州明洁药用包装有限公司

内容提要: 羊排是羊肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，适于扒、烧、焖和制馅等，但发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用，肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用，下面来看一看羊排怎么做好吃吧！

羊排是羊肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，适于扒、烧、焖和制馅等，但发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用，肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用，下面来看一看羊排怎么做好吃吧！

麻椒羊排

【材料】精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然。

【做法】①精羊排切好后用油炸透炸酥。②锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。③将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。④即将出锅前放入孜然。

胡萝卜炖羊排

【材料】法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。

【做法】①胡萝卜切滚刀块备用。羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质，捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用。②起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香，再下入羊排大火翻炒至出香味。③烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开。④转中火炖煮40分钟。⑤添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖。⑥至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。

炕锅羊排

【材料】羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量，孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精各适量、料酒适量。

【做法】①羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净。②炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖1个半小时取出备用。③取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅。④放入洋葱块，煸炒至透明。⑤放入切成滚刀块的胡萝卜。⑥加入羊排。⑦随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀。⑧起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。

萝卜羊排汤

【材料】羊排500克、白萝卜1000克、大葱半根、生姜一块、花椒、盐。

炸羊排

【材料】羊排、鸡蛋、油。

【做法】①将鸡蛋打散成蛋液。②将羊排肉洗净，剔净筋皮。撒盐、胡椒粉，裹上干面粉，刷一层蛋液③当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可。


红烧羊排

【材料】羊排500克，冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒各适量。

【做法】①将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。②净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化。③下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀。④放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫。⑤放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

黑胡椒红酒羊排

【材料】洋葱、大蒜、红酒、黑胡椒、香菜、盐、淀粉、苏打粉、羊排、橄榄油。

【做法】①洋葱，大蒜，用搅拌机搅成蓉。②红酒，黑胡椒适量，香菜适量，盐适量，淀粉一小勺，苏打粉一小勺加入洋葱蒜泥中混合均匀，放入羊排。③将羊排用保鲜膜封起来，腌制一个小时入味。④用橄榄油将羊排煎熟。撒上少许黑胡椒。即可。

蒜香羊排

【材料】羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋。盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。