茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的食疗价值，但身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃，而且忌生吃以免中毒，下面我们一起来看一看烧烤茄子的家常做法吧！
烧烤茄子的材料长茄子两根，葱10克，尖椒10克，香菜5克，尖椒10克，甜面酱或者黄豆酱5克，剁椒酱5克。烧烤茄子的做法1、选择长茄子切1.5到2厘米左右的片。2、茄子片上切花刀准备葱10克、香菜5克、尖椒10克切碎。3、电饼铛预热190度后加入两大勺油，放入茄子烤制水分丧失，表面金黄抹上黄豆酱和剁椒酱。4、然后撒上葱花、香菜和辣椒再烤一分钟即可。
茄子的注意事项1、吃茄子建议不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大，煎炸茄子维生素损失量可达50%以上，在茄子的所有吃法中拌茄泥是健康的。3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。4、生吃茄子是会中毒的，生茄子中含有一种叫做龙葵素（茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，生茄子里也有。5、孕期朋友在选择茄子的时候也应选择新鲜茄子，建议不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
