莲藕的做法大全,有清热除烦止渴的功效-沧州明洁药用包装有限公司
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莲藕的做法大全,有清热除烦止渴的功效
莲藕的做法大全,有清热除烦止渴的功效
来源:
沧州明洁药用包装有限公司
发布时间:
2020/11/17 15:56:49
内容提要: 莲藕可生食也可煮食,是常用餐菜之一,含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美,食用做法也很多,下面我们一起来看一看
莲藕的做法大全
吧!
莲藕可生食也可煮食,是常用餐菜之一,含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美,食用做法也很多,下面我们一起来看一看
莲藕的做法大全
吧!
炒藕片
【材料】鲜藕400克,红灯笼椒1棵,切碎,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克。
【做法】①鲜藕切薄片,过一下清水。②红灯笼椒去籽拍碎切丁。③青葱切葱花。④将藕片在沸水中烫1分钟捞出。过冷水沥干。⑤炒锅置火上,放油热至7成。⑥下藕片,红椒丁,盐翻炒2分钟。下味精调味即可出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可上桌。
拌莲藕
【材料】莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙,糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许。
【做法】①糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状。②水梨去皮及核,切丝,青,红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用。③莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状。④所有材料放入大盆中加入糯米水,甘草水,辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
桂花糯米藕
【材料】藕1000克,江米200克,冰糖200克(可以根据自己的喜好增加或减少),红糖50克,糖桂花100克
【做法】①江米用水泡一小时以上。②莲藕削皮洗净,一边去头。然后把没有去头的一边立着放在手心,从去头的一边开始往里面塞江米一边塞一边用筷子塞实。③电饭锅蒸45分钟。④在另外一个锅里加适量的水,冰糖,糖桂花,红糖烧开,用淀粉勾芡,关火放凉。⑤等藕出锅后放凉,倒入做好的桂花汁,放入冰箱冷却。
糖醋藕条
【材料】莲藕400克,色拉油600克,盐半小勺,糖10克,醋20克,番茄沙司酱20克,胡椒粉适量,熟白芝麻适量。
【做法】①莲藕一节去皮洗净。②切成一寸长左右的段。③炒锅倒油,大火烧至七成热时转中火。④下入藕条炸2-3分钟。⑤捞起滤油。⑥锅内留底油,下入盐,糖,醋,番茄酱,胡椒粉。⑦加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁。⑧下入藕条,翻炒均匀,撒适量熟白芝麻再炒匀即可。
葱油藕片
【材料】莲藕1节,葱适量,香醋适量,白糖适量,蒸鱼豉油适量,麻油少许,盐少许,干虾米10克。
【做法】①将莲藕切片,泡入清水中,葱切长段。②准备好碗,淋入适量香醋,蒸鱼豉油,麻油,加少许盐,白糖,搅拌均匀。③锅中倒入小半锅清水,水开时,加少许盐,下入藕片,焯熟,捞出入凉水。④准备好藕片,淋入调好的碗汁拌匀。⑤锅中放入油,下入干虾米,葱段,炸至葱段焦香,然后将葱油浇于藕片之上,拌匀,品尝即可。
糖醋藕块
【材料】莲藕2节,葱适量,盐适量,白糖10克,生抽15毫升,香醋20毫升,水淀粉适量,蒜瓣3个。
【做法】①准备好所有的食材。②莲藕去皮切块清水浸泡。③锅中水烧开放入莲藕焯烫过凉。④炒锅倒油爆香葱蒜。⑤然后倒入莲藕翻炒。⑥加入白糖、加入生抽翻炒,在加少许盐和适量的冷水烧制片刻。⑦淋入香醋,淋入水淀粉,翻炒均匀关火。
莲藕排骨汤
【材料】排骨800克,莲藕800克,小葱适量,姜适量。
【做法】①将买来的排骨先用温水泡出血水,大约泡1小时左右。②莲藕切成大块,泡在水里备用,泡水为了防止氧化变黑。③将排骨入冷水锅,水开,撇去浮沫。④然后放葱姜和莲藕。⑤用电高压锅炖,加压15分钟。⑥解压后莲藕排骨汤可以享用了,吃时加点盐调味。
莲藕筒骨汤
【材料】猪筒骨500克,莲藕500克,小葱2根,生姜15克,盐适量。
【做法】①买来的筒骨泡上半小时,清洗干净。②然后烧开半锅水,将筒骨入开水锅中煮开1到2分钟,当大量血污跑出来的时候将污水倒掉,筒骨清洗干净。③重新换上干净的冷水。④煮开后,用漏勺子撇去浮沫。⑤将莲藕切大块。⑥将切块的莲藕放入筒骨汤锅中,同时放入葱和姜,大火烧开,转小火煮20分钟。⑦然后放入保温锅中,焖3小时左右。⑧直到骨肉分离。⑨盛到碗中加点盐,撒点小葱,蒜苗或香菜可食用。
莲藕猪蹄汤
【材料】猪蹄500克,莲藕300克,花生100克,生姜片适量,盐适量。
【做法】①花生洗去灰尘泡水备用。②莲藕去皮切大块泡在盐水里备用。③猪蹄洗净再加了姜片的开水里焯水备用。④将花生、莲藕、生姜片、猪蹄加上足量的清水,大火烧开之后转中火压20分钟左右。⑤食用前加食盐调味即可。
干锅藕片
【材料】莲藕1节,腊肠1根,油适量,葱适量,白糖2克,郫县豆瓣酱30克,酱油10毫升,蒜苗1根,干红辣椒4个,姜适量。
【做法】①准备好所有的食材,莲藕去皮切厚片,腊肠入蒸锅蒸制15分钟后切片备用。②莲藕焯烫备用。③炒锅倒油爆香葱姜干辣椒。④加入郫县豆瓣酱炒出红油。⑤加入腊肠、藕片继续翻炒。⑥加入酱油。⑦加入白糖翻炒片刻关火。⑧盛入干锅撒上蒜苗花后,可随酒精炉一起上桌。
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