蓝莓的营养价值,具有防止功能失调功效-沧州明洁药用包装有限公司

内容提要: 蓝莓别称蓝梅、笃斯、笃柿、嘟嗜、都柿、甸果、笃斯越桔等，营养价值丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有_为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“水果皇后”和“浆果王”，下面我们一起来看一看吧！

蓝莓别称蓝梅、笃斯、笃柿、嘟嗜、都柿、甸果、笃斯越桔等，营养价值丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有_为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“水果皇后”和“浆果王”，下面我们一起来看一看吧！

蓝莓的营养价值

蓝莓果实平均重0.5～2.5克，大的重5克，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子_小，可食率高，具清淡芳香，甜酸适口，为一鲜食佳品，果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素，果实中花青苷色素含量和鲜果VE含量是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍，总氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量丰富的山楂还高。

蓝莓的食用功效

1、增强记忆力：蓝莓在所有蔬果中拥有_高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老。如果选择花青素，蓝莓是重要的选择，它具有防止功能失调、改良短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

2、抗氧化功能：蓝莓抗氧化能力强，这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

3、增强自身免疫力：蓝莓浆果也是一种高纤维食品，蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里，在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。

4、保护眼睛，增强视力：蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的_成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”，同时更有加速视紫质朴_的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

5、抗癌功能：蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。

蓝莓的食用方法

1、当作早餐麦片粥的食材：在爱吃的麦片粥里或粥上，加上半杯的蓝莓。如果已经冰冻过，则摆上五分鐘以后再吃。

2、豪华英式松饼：在热松饼上，涂上一层软淡的煳式乳酪，顶部再加一层蓝莓即成。

3、蓝、白、红沙拉：把蓝莓加在拌好的沙拉上，蓝光闪闪。使人看了不禁使之食指大动，口水直噎。其做法为：在拌好的绿色青菜底上，加上切好的草莓，和新鲜蓝莓，再撒一点法式沙拉酱即成。

4、_水果杯沙拉：蓝莓本来可以使得各种水果沙拉变得更漂亮，更清香。一般欧美人士都酷爱鳄梨片，哈密瓜丁和蓝莓一起加上法式蜂蜜沙拉酱。另外，也可以试试西瓜果丁，奇异果片，再配上蓝莓，相信其结果必然令人垂涎不止。

5、蓝莓淇淋：将一碗蓝莓加上低脂鲜奶霜淇淋即成。何其简单!倘若再加上一些糖或蜜，则更甜更有味道了!

6、餐后凉点：蓝莓和霜淇淋或冰冻点心，当作餐后冰凉点心，真是神仙食品，妙不可言。

7、水果优格：当然，买蓝莓酸乳酪并不难，但请要试试看低脂香草或是柠檬酸和半新鲜或冰冻蓝莓，那样会既可以多吃蓝莓，又可以享受它们的异香。

8、蓝莓风味综合果汁：蓝莓加入柠檬汁、冰块及其他水果一起打汁，新鲜、清凉、好风味。

9、蓝莓苹果快糕：在玻璃烤盘上，倒入叁杯蓝莓，半杯紫葡萄汁，半荼匙玉米粉，叁支绞碎的低脂麦片棒，加入蓝莓，全部材料拌匀好后，放入高温微波炉，烤七至_鐘，到起泡时即可以取出。搅匀趁热分成四份，每人取一份而食。

10、蓝莓优格：小孩子们都爱不释手，用霜淇淋盛杯装满低脂香草霜淇淋或优格。当霜淇淋外表略为溶软时，将新鲜或冻蓝莓放上去即可。如使用的是小型蓝莓或野蓝莓，因其颗粒较小，则效果更佳。