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凉拌海蜇的做法,有调肠胃降血压的功效
来源:沧州明洁药用包装有限公司 发布时间:2020/11/21 8:47:35
内容提要: 海蜇属于腔肠动物门钵水母纲腔肠动物,一种大型食用水母,早在一千六百多年前的晋代已经开始食用,凉拌海蜇是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴,下面我们一起来看一看凉拌海蜇的做法吧!

海蜇属于腔肠动物门钵水母纲腔肠动物,一种大型食用水母,早在一千六百多年前的晋代已经开始食用,凉拌海蜇是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴,下面我们一起来看一看凉拌海蜇的做法吧!

凉拌海蜇的做法一

【材料】水发海蜇头400克,酱油40克,醋25克,姜末5克,香油3.5克。

【做法】①取海蜇皮,放入清水浸泡4~8小时,再充分洗除。②而后切成细丝,用冷开水洗涤1~2次,把海蜇丝的水尽量挤干净,放在盆内。③加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。

凉拌海蜇的做法二

【材料】海蜇皮200克,胡萝卜半根,黄瓜半根,香菜1跟,芥末油1小勺,香油1小勺,生抽1小勺,香醋1小勺,盐适量,糖适量。

【做法】①所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。②海蜇洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用。③胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末。④把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。

凉拌海蜇的做法三

【材料】鸡胸肉1/2个,海蜇皮4两,小黄瓜1条,红萝卜段1/4杯,盐适量,香油1大匙,糖1/2大匙,辣椒1/2条,蒜泥1/2大匙。

【做法】①将海蜇皮洗净浸泡,须重复数次,并试吃海蜇皮的咸度,如果咬下去觉得不会太咸,可以捞起沥干(海蜇皮的水份可用布巾协助扭干),小黄瓜切段,辣椒切末备用。②鸡胸肉用水煮熟,捞起待凉后,用手拉丝备用,小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过,使其能够软化,出水后再将盐水沥掉备用。③将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀,待入味后即可食用。

凉拌海蜇的做法四

【材料】海蜇皮300克,黄瓜丝50克,芥末油3克,醋40克,香油3克,味精3克。

【做法】①将蜇皮洗净切丝,泡两天,去咸味。②用五六成热的热水把海蜇丝烫一下,捞出过凉。③把醋、香油、味精对在碗里成调料。④把黄瓜丝先放盘里,再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面,浇上调料,淋芥末油即可。

凉拌海蜇的做法五

【材料】海蜇头150克,香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。

【做法】①选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5~6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用。②葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油。③将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。

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