内容提要: 红薯富含淀粉、糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高，下面我们来看一看红薯的做法大全吧！
红薯富含淀粉、糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高，下面我们来看一看红薯的做法大全吧！
地瓜小点心
【材料】地瓜1条，白木耳3朵，蜂蜜适量。
【做法】地瓜去皮切块，白木耳泡软切碎后，两者一起加水煮烂，加入蜂蜜调味，当点心吃。
红薯发糕
【材料】红薯粉，面粉，白糖，苏打，红丝，芝麻。
【做法】取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口。
红薯葱饼
【材料】红薯，面粉，葱，花椒面，食盐，油。
【做法】将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。
红薯烧饼
【材料】红薯，面粉，油，糖水，芝麻。
【做法】用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。
红薯丁汤
【材料】红薯，植物油，盐，味精，猪油，葱花，麻油。
【做法】红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可。
地瓜浓汤
【材料】地瓜100克，白花椰菜50克，开水1.5碗，太白粉1小匙。
【做法】地瓜洗净去皮切成块状，置入电锅中蒸熟，取出放入果汁机中打成泥，花椰菜洗净切成小朵状备用，将水煮滚后加入花椰菜煮2分钟，再加入地瓜泥续煮30秒后关火，将太白粉加20毫升水调匀加入汤中，将汤调成糊状即可。
油炸薯条
【材料】红薯，油。
【做法】将红薯洗净，去皮放入清水浸泡1-2分钟，接着切成小薯条，再入沸水内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，经冷冻处理便得到速冻油炸薯条，脆嫩爽口，清香黼闰。
红薯鸡蛋饭
【材料】大米，红薯250克，鸡蛋4只，素盐、素油各适量。
【做法】先将大米一起放入锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐，倒入热油锅内翻炒成块，后将焖好的红薯米饭拌均匀即可食用。
烤红薯
【材料】红薯。
【做法】把红薯洗干净，入烤箱220度35分钟（要看红薯大小）即可。
小米红薯粥
【材料】红薯100克，小米30克，盐适量，白糖少许。
【做法】将小米倒入锅中洗净，漂去残破、不饱满颗粒。将红薯表皮削掉，洗净切成方块状倒入盛小米的锅中。加入少量的食盐，不可多家，食盐过多会破坏掉红薯中的营养物质。盖上锅盖，先以大火煮开，然后换成小火慢熬，熬到红薯充分软化即可。加入白糖，可根据个人口味加多或是加少。
