花生的功效与作用,具有润肺止咳的功效-沧州明洁药用包装有限公司

内容提要: 花生是我国产量丰富食用广泛的一种坚果，别称落花生、长生果、泥豆等，为豆科落花生属一年生草本植物，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及钙、磷、铁等营养成分，有促进人的脑细胞发育、增强记忆的作用，下面我们一起来看一看花生的功效与作用及食用方法吧！

花生是我国产量丰富食用广泛的一种坚果，别称落花生、长生果、泥豆等，为豆科落花生属一年生草本植物，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及钙、磷、铁等营养成分，有促进人的脑细胞发育、增强记忆的作用，下面我们一起来看一看花生的功效与作用及食用方法吧！

花生的营养价值

1、花生的脂肪含量为44～45%，蛋白质含量为24～36%，含糖量为20%左右。

2、花生含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸。

3、花生含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。

4、花生含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E及钙、铁、磷等。

5、花生含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。

花生的功效与作用

1、凝血止血：花生含有油脂、多种维生素并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用。

2、预防肿瘤：花生含有的白藜芦醇是肿瘤疾病的自然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

3、低胆固醇：花生含有的亚油酸可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

4、促进发育：花生含有的钙非常丰富，钙是构成人体骨骼的主要成分，故食花生可促进人体的生长发育，还可防止老年人骨骼退行性病变发生。

5、提高智力：花生含有十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

6、增强记忆：花生含有的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。

7、延缓衰老：花生含有的儿茶素对人体具有很强的_的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分，常食花生有益于人体延缓衰老。

8、润肺补血：花生含有丰富的脂肪油可以起到润肺止咳的作用，同时花生中含丰富的脂肪油和蛋白质对产后乳汁不足者有滋补气血、养血通乳作用。

花生的食用禁忌

1、糖尿病患者：糖尿病患者需控制每日摄入的总能量，因此每天使用炒菜油不能过三汤匙，但18粒花生相当于一勺油，能够产生90千卡的热量。

2、高脂蛋白血症患者：花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。

3、痛风患者：高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，而且痛风缓解期也只能适量进食。

4、胃肠炎患者：患者患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油，而花生蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收。

5、胆囊切除者：高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激强，使胆汁大量排放，胆囊切除后胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

6、跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后可能会使血淤不散，加重肿痛症状。

花生的食用方法

1、老醋花生

【材料】小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许，盐适量。

【做法】①锅中座油，油热后调小火放入小粒②将香菜碎拌进花生里。③白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。

2、卤水花生

【材料】花生，卤水汁，八角，桂皮，盐。

【做法】①花生洗净浸泡在清水里半小时以上。②锅里加水，放适量盐、八角、桂皮、卤水汁，大火烧开，放入花生，中火煮30分钟左右即可。

3、酒鬼花生

【材料】花生米300克，油100克，干红辣椒100克，盐20克，五香粉10克。

【做法】①将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。②锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。③锅内留油，放入干红辣椒，炸酥，取出冷却。④五香粉、炸好的干红辣椒、盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。

4、盐焗花生

【材料】花生适量，油少量，盐适量。

【做法】①将花生平均放左较浅的碗内，微波一分钟。②微波后把花生拌均匀，再重复做大概七至八次。③焗好的花生加入油和盐拌均匀，放凉即可。
内容提要: 花生是我国产量丰富食用广泛的一种坚果，别称落花生、长生果、泥豆等，为豆科落花生属一年生草本植物，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及钙、磷、铁等营养成分，有促进人的脑细胞发育、增强记忆的作用，下面我们一起来看一看花生的功效与作用及食用方法吧！

花生的药用功效

【性味】味甘，性平。

【归经】脾、肺经

【功效】润肺、和胃、补脾，治高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、产妇缺乳、营养不良、食欲不振。

花生的食物相克

1、黄瓜：黄瓜性味甘凉，而花生多油脂，性凉食物与油脂相遇会导致腹泻。

2、苦瓜：花生多油脂，苦瓜性寒凉，二者同食易导致腹泻。

3、螃蟹：花生与螃蟹同食，_易导致腹泻，故肠胃虚弱的人尤其要忌食。

4、猪心：猪心富含锌、铁等矿物质，而花生中含植酸，一起食用会影响锌的吸收。

花生的相关论述

1、《滇南本草》：盐水煮食治肺痨，炒用燥火行血，治腹内冷积肚疼。

2、《本草备要》：补脾润肺。

3、《医林纂要》：和脾，醒酒，托痘毒。

4、《纲目拾遗》：多食治反胃。

花生的药用选方

1、治声哑：花生连衣60～90克，玉竹10克，天冬10克，加水煎服。

2、治慢性气管炎：花生衣100克，杏仁10克，加水煎10小时，过滤浓缩加糖，服10天。

3、治胃溃疡疼痛吐酸：每日早晨空腹花生油2～4汤匙，连服一周可见效。

4、治高血压：花生米浸于米醋中，5～7天后食用，每天早晨空腹食10粒。

5、治高血脂症、冠状动脉硬化性心脏病：花生壳洗净加水煎，每次服50～100克。

6、治久咳、秋燥、小儿百日咳：花生米去嘴尖，文火煎汤服。

7、治产后乳汁缺乏：花生仁150克，猪前腿1只，共炖服，亦可再加黄豆100克炖服。

8、治脚气（维生素B1缺乏病）：生花生带衣150克，赤小豆150克，红枣150克，加水煎服。

9、治哮喘：花生米（去衣）、冰糖、桑叶各15克，同煮至花生熟，去桑叶食用。

10、治咳嗽多痰：花生米、百合、北沙参各15克，水煎，加适量冰糖服用，每日3次。