红菇的做法大全,有滋阴补肾润肺的功效-沧州明洁药用包装有限公司

内容提要: 红菇别称红蘑菇、大朱菇、真红菇、大红菇等，系营养佳品，风味，香馥爽口，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿，下面我们一起来看一看红菇的做法大全吧！

红菇别称红蘑菇、大朱菇、真红菇、大红菇等，系营养佳品，风味，香馥爽口，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿，下面我们一起来看一看红菇的做法大全吧！

红菇山药排骨汤

【材料】500克排骨，500克山药，50克红菇，姜适量，盐适量，料酒适量。

【做法】①先将排骨焯下水，去除肉里的血沫。②往煲汤锅里放2.5升的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。③将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着。④汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟。⑤加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟。⑥加入适量的盐调味即可。

红菇鸡

【材料】鲜红菇500克，母鸡1只，调料、料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片适量。

【做法】①将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。②锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

红菇乌鸡汤

【材料】干红菇、乌鸡半只、竹荪（可选）、葱白段、生姜片、花椒粒、盐。

【做法】①干红菇用清水浸泡一下，不要泡太久，轻轻漂洗下表面灰土，用剪刀剪去根部泥沙。②清水淘洗干净，继续用清水泡上，此次的水不要倒掉。③乌鸡斩成小块，冷水下锅，“飞一下水”，去除杂质和血沫。④倒掉锅里的水，将鸡块用清水冲洗干净。⑤重新换一锅新水，水量多一些，因为煲汤的过程中不能再添加水（如果非要加，只能加热水，否则鸡肉煮不烂）。丢入葱段和姜片，再来7、8粒花椒，开大火。⑥将红菇连汤一起倒入锅中。⑦正好泡发了竹荪（这个可选，因为本身红菇非常鲜美了）。⑧一并倒入锅中，先大火煮开。⑨再转中小火2个小时，因为买的是土乌鸡，一般鸡肉煮40-60分钟即可。

红菇豆腐汤

【材料】红菇、豆腐、盐、味精、葱。

【做法】①将洗干净的红菇用清水侵泡1小时。②在锅里放大量水，然后煮沸。③将豆腐洗干净，然后切成方块。④将侵泡好的红菇放入沸水中。⑤再将豆腐加入锅里，放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。

鳌虾烧红菇

【材料】红菇、海鳌虾尾、黄油、葱、葡萄酒、盐、胡椒。


红菇龙骨汤

【材料】龙骨，红菇，胡萝卜，枸杞。

【做法】①将龙骨在滚水中焯一两分钟。②红菇洗干净，去蒂。胡萝卜滚刀切块，不喜欢烂的要切大块点。枸杞洗净即可。③将所有准备好的料放进电高压锅，加入烧开的开水，水量刚没过用料即可。酌量加入盐。家里是自动高压锅，调到肉那档，两个半小时后已经可以吃了。胡萝卜香味很浓，汤也很有色彩，清甜爽口。

野生红菇炖蛋

【材料】鸡蛋3个，肉末20克，红菇2个，盐适量，茶油2-3滴

【做法】①将鸡蛋打散，放入适量的盐，红菇剁碎，放入冷或温开水泡下，倒入打好的鸡蛋中，放入肉末，搅拌，再放入适当的水调匀。②蒸一个10分钟左右，耐心等待哦，蒸好后，散点葱花，滴点茶油可以了！

红菇炒肉

【材料】干红菇、五花肉、大蒜叶、红辣椒、油、盐。

【做法】①先将干红菇用水浸泡发，撕碎洗净，五花肉切片。②锅热放油，放入五花肉爆香，放入红椒。③再把红菇放入锅中翻炒，放盐，放入少许水焖干，放入大蒜叶翻炒几下即可出锅。

红菇排骨汤

【材料】排骨800克、红菇100克、胡椒粒半茶匙、八角1个、青花椒1支、清水适量。

【做法】①红菇用清水冲掉浮土，剪去根，用清水浸泡15分钟。②把全部材料参加锅中，把泡红菇的水倒进锅里。③用电压力锅煲煮40分钟可以了。

红菇炖鱼汤

【材料】小黄翅鱼20只，红菇5朵，当归一小块，生姜5片。